3 、

　　4 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、火腿末增加口感，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　7、将虾分别贴放于挞模内。料酒
、

　　2、再从背部将虾剖开，

　　5、蛋黄位于凹印内，

　　9、猪肉末150克 、

　　5
、胡椒粉、加葱姜、火腿末1大匙、虾去除虾线
，料酒 、油，水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许 、生抽、准备所需材料。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，再按一个凹印 ，开水中加少许盐、再撒上火腿末。

　　4 、将上海青烫熟摆盘，

　　8、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、模具内不需要刷油 ，盐1小匙、淋少许香油。

　　2、铺上猪肉馅，

　　小贴士：

　　1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉、

　　10、

　　6、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替。

　　3、高汤加水淀粉勾薄芡
，